こんにちは！今日は友達から頂いたソルダムというスモモのコンポートを作ってみました。
「ソルダム」というのはプラム（すもも）の品種の名前です。ソルダムはプラム（すもも）の一種です。
ソルダムの栄養分として主に挙げられるのは、
葉酸、カリウム、アントシアニン、ソルビトールなどです。特に皮の部分にはアントシアニンが多く含まれているため、無農薬のソルダムであれば、皮ごと食べるのがおすすめです。
すももは完熟するのが早い～と思う方、いませんか？
ジャムやコンポートはおすすめです！
コンポートは果物を砂糖と水で煮て作るデザートで、冷やして食べると美味しいですよ。わたしは
ロースウィーツで使ってます。
作り方はとっても簡単です。
精製された砂糖は使わないので、メープルシロップを使います。
＜材料＞
ソルダム 500g位（１パックでした）
レモン汁 1/2個
メープルシロップ 80ml～お好みで増やす
＊オプション：シナモン、グローブ、スターアニスなど
＜作り方＞
まず、ソルダムを洗って皮をむき種をとります。
次に、鍋にメープルシロップとレモン汁を入れて沸騰させます。
その後、ソルダム、（オプションのスパイス）を入れて弱火で20分ほど煮ます。
最後に、火を止めて冷まします。
冷蔵庫で冷やしたら出来上がりです。
ソルダムのコンポートはそのまま食べても良いですし、ヨーグルトやアイスクリームにかけても美味しいです。
ロースウィーツで汁は飾りとして使えます！しかも美味しい！
ワインなんかを足して大人な味でもいいですね。
補足：美味しいソルダムの見分け方
- ＊適度なハリと弾力があるもの
- ＊果皮に傷や色ムラのないもの
- ＊重さが十分にあるもの
- ＊果皮に白粉（ブルーム）が付いているもの
夏の果物は旬の味を楽しみたいものですが、保存方法に気を付けて無駄にしないようにしたいですね！
それでは次回は、ジャムやコンポートにとっても合うココナッツオイルフリーのチーズケーキを紹介します。
もちろんですが、チーズは入ってません。
乳製品不使用、卵不使用、精製砂糖不使用、グルテンフリーです。
ではまた！
